Sopa de pescado con senderuelas
Sopa de pescado con senderuelas
Ingredientes:
- 1 filete de bacalao, de unos 250 gr.
- 2 puerros
- 100 gr. de senderuelas
- 1 vaso pequeño de coñac
- 4 cucharadas de aceite
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 3 dientes de ajo
-
1/2 l. de agua
Elaboración:
- Poner en una cazuela el aceite, y ya caliente, incorporar el ajo picado finamente y el puerro, bien picado. Rehogar durante unos 10 minutos con el recipiente tapado.
- Incorporar las setas y el filete de bacalao sin piel, rehogando unos 5 minutos más.
- Añadir el vino blanco y el coñac y hacer arder.
- Cuando se apague la llama, incorporar el agua y dejar hervir durante unos 15 minutos.
- Poner a punto de sal y servir caliente. Si se desea, se pueden incorporar 2 cucharadas de tomate frito, para cambiar el color a la sopa
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