MARZUELOS

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Marzuelos de temporada
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MARZUELOS

 

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Hygrophorus marzuolus, también conocido como seta de marzo,1 es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Hygrophoraceae.2 que habita en bosques mixtos. Es una seta temprana, cuya seta aflora al final de la primavera, justo después del deshielo, aunque es posible encontrarla en invierno cuando éste es suave. Está considerada un excelente comestible.1 El basónimo de esta especie es Agaricus marzuolus

El cuerpo fructífero de este hongo presenta un sombrero de unos 10 centímetros de diámetro, de forma irregular bulboso y grueso, que se curva mucho hacia arriba cuando la seta madura. En ejemplares muy jóvenes es blanco pero conforme madura se vuelve completamente gris y negruzco. Las láminas están bastante espaciadadas, son gruesas, cerosas y ligeramente decurrentes. El pie mide entre 4 y 8 centímetros de diámetro y de 1,2 a 3 centímetros de longitud, blanco al principio y gris cuando la seta madura. Es macizo y rechoncho. Su carne es gris bajo la cutícula del sombrerillo y blanca en el resto de la seta, con un olor poco patente

fin de temporada