ROVELLON TEMPORADA

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 REBOLLÓN O NISCALO FRESCO Su sabor intenso hace de ellos un bocado exquisito
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ROVELLÓN O NISCALO FRESCO

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Su sabor intenso hace de ellos un bocado exquisito a la parrilla, al ajillo o en guisos de carne.
Es una seta muy típica de los bosques y pinares españoles. es muy apreciada por los aficionados seteros
A la parrilla es como más se pontecia su sabor. Tambien puede prepararse al o en guisos o salteados.
Nombre en Latín:
Lactarius Deliciosus
Hábitat:
Fructifica bajo pinos en otoño tardío.
Sombrero:
De 6-12 cm., de convexo a deprimido. Cutícula anaranjado-rojiza, con bandas concéntricas oscuras, verdes al tacto, pegajosa en tiempo húmedo. Margen fino, enrollado. Láminas: Brevemente decurrentes, estrechas, apretadas, anaranjado-rojizas, tiñen de verde al tacto. Pie: Corto, grueso.
Carne:
Blanquecina, que se colorea lentamente de naranja o de color zanahoria debido al látex de ese color que desprende al corte. Olor agradable y sabor en crudo puede ser un poco amargo.
Tambien se le conoce por otros muchos variados nombres dependiendo de la región geográfica:
añísquele, anizcle, níscalo, nícalo, mízcalo, mícula o nízcalo en Castilla.
níscalo, guíscalo, guíscano, pinatel o robullón en Andalucía.
guíscano, rebollón, mizcle en La Mancha Oriental.
rovellón, rovelló, pinetell, pinenc, rovelló d´obaga, peratxe o esclatasang en Cataluña y Comunidad Valenciana.
rebollón, robellón, mizclo u hongo royo en Aragón.
reboñuelo en el Valle del Alto Linares (Teruel).
esne gorri o ziza gorri en el País Vasco.

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